Blaue Grotte und Mittagessen in Hvar: Die komplette Route erklärt

07:00–07:45 Abfahrt Split. 09:30 Blaue Grotte Biševo. 10:45 Stiniva-Strand Vis. 12:00 Budikovac-Lagune. 13:30 Stadt Hvar zum Mittagessen — etwa 1 bis 1.5 Stunden. 15:30 Pakleni-Inseln. 17:30 Rückkehr Split.

Hvar ist das kulturelle und kulinarische Herz des Tages. Die vorherigen drei Stopps stehen für Natur, Hvar steht für Stadtleben. Die Mittagspause liegt bewusst mitten am Nachmittag, wenn Sie genug vom Meer haben und sich nach Essen und Schatten sehnen.

Das Boot ankert vor der Küste oder legt im Hafen an. Ein Tender bringt Sie zu den Stufen nahe dem Hauptplatz. Gehzeit vom Boot bis zum Stadtzentrum: weniger als 5 Minuten.

Der erste Eindruck ist der Marmor. Hvars Hauptplatz — die Pjaca, offiziell Sveti Stjepan — ist einer der größten in Dalmatien und mit poliertem weißem Kalkstein gepflastert. Das Arsenal aus dem 16. Jahrhundert steht auf der einen Seite, die Kathedrale am Kopf des Platzes, Restaurants säumen ihn.

Sie haben 60 bis 90 Minuten. Nutzen Sie die Zeit gut.

Restaurants mit Blick auf die Pjaca. Der Platz bietet ein halbes Dutzend Restaurants mit Terrassen, die zum Marmor hin ausgerichtet sind. Die Preise liegen auf Touristenniveau (€15 bis €25 für eine Pasta, €25 bis €40 für Fisch). Die Qualität ist ordentlich, die Lage unschlagbar. Reservierungen sind nicht immer nötig, helfen aber in der Hochsaison.

Terrassen an der Hafenpromenade. Die Riva reiht 10 bis 15 Restaurants aneinander, meist mit Meeresfrüchten. Die Preise ähneln denen der Pjaca, der Blick geht auf Hafen und Boote. Die Atmosphäre ist lebhafter als auf der Pjaca.

Seitengassen. Gehen Sie zwei Straßen landeinwärts von der Pjaca, und die Preise sinken um 20 bis 30 Prozent. Konobas mit traditioneller dalmatinischer Küche (Peka, Oktopussalat, gegrillter Fisch) zu vernünftigeren Preisen. Der örtliche Skipper kennt die aktuellen Empfehlungen — fragen Sie, bevor Sie von Bord gehen.

Schnelle Optionen. Eine Bäckerei am Hafen für Burek oder Sandwiches, ein Eis vom Platz, ein Kaffee in einem der Cafés. Das geht schneller als ein Mittagessen im Restaurant und lässt mehr Zeit zum Spazieren.

Dalmatinische Spezialitäten: gegrillter Fisch (Wolfsbarsch, Goldbrasse), Oktopussalat (Hobotnica), Tintenfischrisotto (Crni rižot — das berühmte schwarze Risotto mit Tintenfischtinte), gegrilltes Lamm, Prosciutto-Käse-Platte.

Weine: Plavac Mali (rot, kräftig, passend zu rotem Fleisch), Pošip (weiß, zitrusartig, passend zu Fisch), Bogdanuša (leichterer Weißwein).

Verzichten Sie auf die gewöhnliche Carbonara und Margherita. Die bekommen Sie überall. Hvar ist einer der besten Orte, um das zu essen, was Dalmatien tatsächlich hervorbringt.

Festung Hvar (Fortica). 15-minütiger Aufstieg vom Platz aus. Die Aussicht auf die Pakleni-Inseln und den Hafen ist spektakulär. Am besten in 45 Minuten zu schaffen, wenn Sie auf ein Mittagessen im Restaurant verzichten.

Die Kathedrale. Fünf Minuten Besichtigungszeit. Renaissance-Interieur, die Marmorverkleidung des Glockenturms ist beeindruckend.

Das Arsenal. Das venezianische Arsenalgebäude an der Südseite des Platzes stammt aus dem Jahr 1611 und beherbergt eines der ältesten öffentlichen Theater Europas.

Bei einem 60-minütigen Stopp mit Mittagessen haben Sie Zeit für den Platz und einen kurzen Spaziergang. Bei 90 Minuten sind Mittagessen und Festung möglich, wenn Sie schnell essen.

Reservierungen: In der Hochsaison (Juli und August) sollten Sie bei den besseren Restaurants am Vortag anrufen. Bei vielen funktioniert auch WhatsApp. Außerhalb der Hochsaison reicht es meist, spontan vorbeizukommen.

Karte oder Bargeld: Die meisten Restaurants in Hvar akzeptieren beides. Eine kleine Konoba in den Seitengassen nimmt möglicherweise nur Bargeld. Tragen Sie €40 bis €60 in bar pro Person bei sich.

Zeit: Ein Mittagessen im Restaurant dauert in Hvar normalerweise 75 bis 90 Minuten. Bei einem 60-minütigen Stopp bitten Sie bei der Bestellung um schnellen Service. Bei 90 Minuten können Sie es gemütlicher angehen.

Trinkgeld: 10 Prozent sind bei gutem Service üblich. In einfacheren Lokalen reicht es, aufzurunden.

Außerhalb der Saison von Mai bis Oktober schließen einige Restaurants in Hvar. Die Restaurants am Hauptplatz bleiben ganzjährig geöffnet, aber die Auswahl ist eingeschränkt.

Sonntags und an kroatischen Feiertagen sind manche Konobas in den Seitengassen geschlossen. Erkundigen Sie sich vorab, wenn Sie ein bestimmtes Lokal im Auge haben.

Das Mittagessen in Hvar ist der zweite Atem des Tages. Nach drei Stopps am Wasser sind Sie aufgewärmt, leicht müde und bereit für Essen und Schatten. Die Pause in der Stadt gibt allen neue Energie für den letzten Stopp bei den Pakleni-Inseln und die Rückfahrt.

Es ist außerdem der einzige Stopp, den Sie eigenständig verlängern können — der Rest der Route findet auf dem Boot statt. Nutzen Sie das.

Weiterführende Lektüre: siehe auch den vollständigen ultimativen Blaue-Grotte-Guide, den Beitrag zum Nachtleben in Hvar, den Artikel zur Sonnenuntergangs-Rückfahrt von Hvar nach Split und den Beitrag darüber, welche Bucht der Pakleni-Inseln die richtige ist. Die Route finden Sie unter /tours/blue-cave-5-island-tour, das private Hvar-Äquivalent unter /tours/hvar-pakleni-islands-private-tour.