Blå Grotte og lunsj i Hvar: Hele ruten forklart

07:00–07:45 avgang fra Split. 09:30 Blå Grotte Biševo. 10:45 Stiniva-stranden på Vis. 12:00 Budikovac-lagunen. 13:30 Hvar by for lunsj — omtrent 1 til 1.5 timer. 15:30 Pakleni-øyene. 17:30 retur til Split.

Hvar er dagens kulturelle og kulinariske hjerte. De tre foregående stoppene handler om natur; Hvar handler om byliv. Lunsjpausen er bevisst lagt til midt på ettermiddagen, når du har fått nok av sjøen og har lyst på mat og skygge.

Båten ankrer utenfor kysten eller legger til ved havnen. Tenderbåten frakter deg til trappene nær hovedpiazzaen. Gangtid fra båten til sentrum: under 5 minutter.

Det første inntrykket er marmoren. Hvars hovedtorg — Pjaca, formelt Sveti Stjepan — er et av de største i Dalmatia, brolagt med polert hvit kalkstein. Arsenalet fra det 16. århundre ligger på den ene siden, katedralen for enden av torget, med restauranter på begge sider.

Du har 60 til 90 minutter. Bruk dem godt.

Restauranter vendt mot Pjaca. Torget har et halvt dusin restauranter med terrasser vendt mot marmoren. Prisene er på turistnivå (€15 til €25 for pasta, €25 til €40 for fisk). Kvaliteten er grei, beliggenheten er uslåelig. Bordreservasjon er ikke alltid nødvendig, men det hjelper i høysesongen.

Terrasser langs havnepromenaden. Riva har 10 til 15 restauranter på rad, for det meste sjømat. Prisene er som på Pjaca, utsikten er havn og båter. Atmosfæren er mer livlig enn på Pjaca.

Bakgater. Gå to gater innover fra Pjaca, så faller prisene med 20 til 30 prosent. Konobaer med tradisjonell dalmatisk mat (peka, blekksprutsalat, grillet fisk) til mer overkommelige priser. Den lokale skipperen kjenner de nyeste anbefalingene — spør før du går i land.

Raske alternativer. Et bakeri ved havnen for burek eller sandwicher, en iskrem fra torget, en kaffe på en av kafeene. Raskere enn en ordentlig lunsj, og gir tid til en spasertur.

Dalmatiske spesialiteter: grillet fisk (havabbor, dorade), blekksprutsalat (hobotnica), kalmarrisotto (crni rižot — den berømte svarte blekkrisottoen), grillet lam, prosciutto- og osteplate.

Viner: Plavac Mali (rødvin, robust, passer til rødt kjøtt), Pošip (hvitvin, sitrusaktig, passer til fisk), Bogdanuša (lettere hvitvin).

Hopp over den vanlige carbonaraen og margheritaen. Den slags får du hvor som helst. Hvar er et av de beste stedene å spise det Dalmatia faktisk dyrker.

Hvar festning (Fortica). 15 minutters gange oppover fra piazzaen. Utsikten over Pakleni-øyene og havnen er spektakulær. Best gjort på 45 minutter hvis du hopper over en ordentlig lunsj.

Katedralen. Fem minutters besøk. Renessanseinteriør, marmorkledningen på klokketårnet er slående.

Arsenalet. Den venetianske arsenalbygningen på sørsiden av piazzaen daterer seg til 1611 og huser et av Europas eldste offentlige teatre.

For et 60-minutters stopp med lunsj har du tid til piazzaen og en rask spasertur. For 90 minutter er lunsj pluss festning mulig hvis du spiser fort.

Reservasjoner: i høysesongen (juli og august) bør du ringe de bedre restaurantene på forhånd, dagen før. WhatsApp fungerer for mange. Utenom høysesongen er det vanligvis greit å bare møte opp.

Kort eller kontanter: de fleste restauranter i Hvar godtar begge deler. En liten konoba i bakgatene tar kanskje bare imot kontanter. Ha med €40 til €60 i kontanter per person.

Tid: en ordentlig lunsj i Hvar tar vanligvis 75 til 90 minutter. Med et 60-minutters stopp bør du be om rask servering når du bestiller. Med 90 minutter kan du ta det med mer ro.

Tips: 10 prosent er standard for god service. Rund opp på uformelle steder.

Utenom sesongen fra mai til oktober stenger noen restauranter i Hvar. Restaurantene på hovedpiazzaen holder åpent hele året, men utvalget er redusert.

På søndager og kroatiske helligdager er noen konobaer i bakgatene stengt. Sjekk på forhånd hvis du har et bestemt sted i tankene.

Lunsjen i Hvar gir dagen ny vind i seilene. Etter tre stopp i vannet er du oppvarmet, litt sliten, og klar for mat og skygge. Bypausen gir alle nytt overskudd til det siste stoppet på Pakleni og returturen.

Det er også det eneste stoppet hvor du kan forlenge oppholdet på egen hånd — resten av ruten foregår på båten. Bruk det.

Videre lesning: se også den ultimate guiden til Blå Grotte, artikkelen om nattelivet i Hvar, teksten om solnedgangsturen tilbake fra Hvar til Split, og skrivet om hvilken bukt du bør velge på Pakleni-øyene. Ruten finner du på /tours/blue-cave-5-island-tour, den private Hvar-varianten på /tours/hvar-pakleni-islands-private-tour.