Den ochutnávky vína na ostrově Vis: jiná tvář ostrova Modré jeskyně

Na Visu se pěstuje víno už 2400 let. Řečtí kolonisté přivezli révu z Issy ve 4. století př. n. l. Římané produkci rozšířili. Benátčané ji zdokonalili. Izolace ostrova během 20. století – od roku 1944 do roku 1989 byl Vis uzavřený pro zahraniční návštěvníky jako jugoslávská vojenská základna – zachovala staré odrůdy a metody, které jiné ostrovy ztratily.

Dnes má Vis kolem 300 hektarů vinic a několik malých rodinných vinařství. Vinařská identita ostrova stojí na dvou původních odrůdách: Vugavě (bílé) a Plavaci mali (červené), obě mají na půdě Visu svůj osobitý charakter.

Bílá odrůda pěstovaná téměř výhradně na Visu. Světle žlutá barva, plné tělo, s tóny meruňky a sušených bylin. Vyšší obsah alkoholu než u většiny bílých vín – typicky 13 až 14 procent.

Skvěle se hodí ke grilovaným rybám, rizotu z mořských plodů, které na Visu umí připravit obzvlášť dobře, a k zrajícím sýrům.

Vugavu nenajdete v mnoha vinotékách mimo Chorvatsko. Ochutnat ji přímo na Visu je jediný reálný způsob, jak ji poznat.

Nejznámější chorvatská červená odrůda, pěstovaná po celém dalmatském pobřeží a ostrovech. Vis má svérázné terroir – ovlivněné mořem, bohaté na minerály – které dává visskému Plavaci mali ostřejší charakter než známější verze z poloostrova Pelješac.

Sytě červená barva, plné tělo, s tóny tmavého ovoce, fíků a středomořských bylin. Obsah alkoholu 13,5 až 15 procent – jde o vážné víno, ne o lehký doušek na odpoledne.

Hodí se ke grilovanému jehněčímu, tvrdým sýrům a bohatým dalmatským pokrmům, jako je pašticada (hovězí dušené v červeném víně).

Lipanović. Rodinné vinařství poblíž Komiže, které vyrábí vynikající Vugavu a Plavac mali. Návštěvy po předchozí domluvě, ochutnávka v zrekonstruovaném kamenném sklepě. Autentické, rodinné vedení, a jejich vína jsou obecně považována za jedna z nejlepších na Visu.

Roki's. Poblíž Pliska Polje ve vnitrozemí Visu. Známé jak vínem, tak tradiční konobou přímo na místě. Oblíbený cíl na oběd spojený s ochutnávkou – rezervujte si předem.

Senjković. Další rodinné vinařství ve vnitrozemí s klidnou degustační místností a malou nabídkou kvalitně vyrobených vín.

Nejde o komerční provozy zaměřené na turisty. Jsou to skutečná rodinná vinařství, která vítají návštěvníky po domluvě. Zážitek je autentický, vína vynikající a ceny férové.

Vezměte si ranní katamaran ze Splitu do města Vis (90 minut, kolem 15 €). Na Vis dorazíte kolem 09:00.

V přístavu si na den půjčte skútr nebo auto. Vis není velký – má 17 km na délku – ale vinařství leží ve vnitrozemí a bez vozidla se neobejdete.

Dopoledne navštivte jedno vinařství (Lipanović nebo Senjković). Ochutnávka plus krátká procházka po vinici.

Oběd v Roki's ve vnitrozemí, nebo v konobě v Komiži na jižním pobřeží. Komiža je malebná rybářská vesnice nedaleko Modré jeskyně.

Odpoledne navštivte druhé vinařství, nebo si zaplavte na jedné z pláží na jižním pobřeží.

Zpáteční katamaran do Splitu jede večer (obvykle mezi 17:00 a 19:00).

Prohlídka Modrá jeskyně a 5 ostrovů nezahrnuje čas ve vnitrozemí Visu ani návštěvy vinařství – loď zastavuje u Stinivy a u samotné jeskyně. Vinařství vyžadují samostatnou návštěvu.

Pro cestovatele, kteří chtějí obojí: absolvujte trasu k Modré jeskyni ze Splitu jeden den, přenocujte ve městě Vis a den plný vína si užijte druhý den. Dvě noci na Visu jsou nejlepší způsob, jak tento ostrov poznat.

Alternativně je možné zvolit soukromý den na rychlém člunu se zastávkou ve městě Vis a předem domluveným taxíkem do vinařství. Zahrňte to do soukromé prohlídky – proberte to s provozovatelem předem.

Vinařství mají obvykle lahve k prodeji za ceny odpovídající ochutnávce – 10 až 25 € za lahev základní řady, 30 až 50 € za speciální cuvée.

Pokud letíte, počítejte s limity na alkohol v příručním zavazadle. Ověřte si pravidla dané letecké společnosti. Chorvatsko je v EU, takže cestování v rámci EU je flexibilnější.

Dřevěná bedýnka z vinařství je skvělým dárkem domů. Některá vinařství u větších objednávek zajišťují i dopravu.

Dobrá vína dlouho na skladě nevydrží – oblíbené ročníky bývají vyprodané už do srpna.

Komiža je jižní rybářská vesnice na Visu. Bíle omítnuté domy kolem zaoblené zátoky, rušný přístav a konoby servírující místní ryby.

Několik restaurací v Komiži nabízí vynikající výběr místních vín. Oběd z grilovaných ryb s lahví Vugavy v Komiži patří k nezapomenutelným chorvatským zážitkům.

Komiža je zároveň výchozím bodem pro výlety lodí k Modré jeskyni na Visu. Pokud v Komiži přenocujete, můžete si dopoledne užít výlet do jeskyně a odpoledne věnovat vínu, vše v rámci jedné cesty.

Cestovatele se zájmem o víno. Páry, které cestují pomalejším tempem. Kohokoliv, kdo už absolvoval standardní prohlídku Modré jeskyně a chce poznat Vis hlouběji.

Není ideální pro rodiny s malými dětmi ani pro hosty, kteří mají ve Splitu k dispozici jen jeden den.

Doporučené čtení: podívejte se také na srovnání trajektu a rychlého člunu na trase Split–Modrá jeskyně, průvodce plážemi Stiniva, kompletního průvodce Modrou jeskyní a článek o potopené lodi u Maslinice na Šoltě. Soukromá trasa je na /tours/blue-cave-private-tour.