Un día de cata de vinos en la isla de Vis: otra cara de la isla de la Cueva Azul

Vis lleva cultivando vino desde hace 2.400 años. Los colonos griegos trajeron vides desde Issa en el siglo 4 a. C. Los romanos ampliaron la producción. Los venecianos la refinaron. El aislamiento de la isla durante el siglo 20 —cerrada a visitantes extranjeros como base militar yugoslava desde 1944 hasta 1989— preservó las variedades y métodos antiguos que otras islas perdieron.

Hoy Vis cuenta con unas 300 hectáreas de viñedos y un puñado de pequeñas bodegas familiares. La identidad vinícola de la isla se basa en dos variedades autóctonas: Vugava (blanca) y Plavac Mali (tinta), ambas con expresiones distintas en el suelo de Vis.

Una uva blanca cultivada casi exclusivamente en Vis. De color amarillo pálido, cuerpo pleno, con notas de albaricoque y hierbas secas. Con más alcohol que la mayoría de los blancos: entre 13 y 14 por ciento es lo habitual.

Marida a la perfección con pescado a la parrilla, el risotto de marisco que las cocinas de Vis preparan especialmente bien, y quesos curados.

No encontrarás Vugava en muchas tiendas de vino fuera de Croacia. Beberlo en Vis es la única forma realista de conocerlo.

El tinto más famoso de Croacia, cultivado a lo largo de la costa e islas de Dalmacia. Vis tiene un terroir particular —con influencia marina y rico en minerales— que le da al Plavac Mali de Vis un carácter más marcado que las versiones más conocidas de la península de Pelješac.

De color rojo profundo, cuerpo pleno, con notas de fruta oscura, higo y hierbas mediterráneas. Entre 13,5 y 15 por ciento de alcohol: es un vino serio, no un trago ligero de tarde.

Marida con cordero a la parrilla, quesos duros y los platos dálmatas más contundentes como la pašticada (ternera estofada en vino tinto).

Lipanović. Una bodega familiar cerca de Komiža que elabora excelentes Vugava y Plavac Mali. Visitas con cita previa, cata en una bodega de piedra renovada. Auténtica, de gestión familiar, y sus vinos están considerados por muchos como de los mejores de Vis.

Roki's. Cerca de Plisko Polje, en el interior de Vis. Conocida tanto por su vino como por la konoba tradicional del lugar. Un destino famoso para almorzar y catar vino: reserva con antelación.

Senjković. Otra bodega familiar en el interior, con una sala de cata tranquila y una pequeña gama de botellas bien elaboradas.

No son operaciones comerciales de venta directa. Son bodegas familiares en funcionamiento que reciben visitantes con cita previa. La experiencia es genuina, los vinos son excelentes y los precios son justos.

Toma el catamarán de Split a la ciudad de Vis (90 minutos, unos 15 €) en el servicio de la mañana. Llega a Vis alrededor de las 09:00.

Alquila una scooter o un coche por el día en el puerto. Vis no es grande —17 km de largo—, pero las bodegas están en el interior y hace falta un vehículo.

Visita matutina a una bodega (Lipanović o Senjković). Cata más un breve paseo por el viñedo.

Almuerzo en Roki's, en el interior, o en una konoba en Komiža, en la costa sur. Komiža es el pintoresco pueblo pesquero cercano a la Cueva Azul.

Visita vespertina a una segunda bodega o un baño en alguna de las playas de la costa sur.

Catamarán de vuelta a Split en el servicio de la tarde (normalmente entre las 17:00 y las 19:00).

El Tour de 5 Islas y la Cueva Azul no incluye tiempo en el interior de Vis ni visitas a bodegas: el barco se detiene en Stiniva y en la propia cueva. Las bodegas requieren una visita aparte.

Para los viajeros que quieren ambas cosas: haz la ruta de la Cueva Azul desde Split en un día, luego pasa una noche en la ciudad de Vis y dedica el día de vino a un segundo día. Una estancia de dos noches en Vis es la forma más gratificante de conocer la isla.

Como alternativa, es posible un día privado en lancha rápida con parada en la ciudad de Vis y un taxi organizado de antemano hasta una bodega. Inclúyelo en un tour privado: coméntalo con el operador con antelación.

Las bodegas suelen tener botellas a la venta a precios de cata: entre 10 € y 25 € por botella para la gama básica, entre 30 € y 50 € para las cuvées especiales.

Los límites de alcohol en equipaje de mano importan si vas a volar. Consulta las normas de la aerolínea. Croacia forma parte de la UE, así que los viajes dentro de la UE son más flexibles.

Una caja de madera de una bodega es un regalo memorable para llevar a casa. Algunas bodegas organizan el envío para pedidos más grandes.

Las buenas botellas no duran en stock: las añadas populares se agotan para agosto.

Komiža es el pueblo pesquero del sur de Vis. Casas encaladas en una bahía curva, un puerto en activo y konobas que sirven pescado local.

Varios restaurantes de Komiža tienen excelentes cartas de vinos locales. Un almuerzo de pescado a la parrilla con una botella de Vugava en Komiža es una experiencia memorable de Croacia.

Komiža es también el punto de partida hacia la Cueva Azul: los barcos turísticos de Vis salen desde aquí. Si pasas la noche en Komiža, puedes hacer una excursión local a la cueva por la mañana y una tarde de vino en el mismo viaje.

Viajeros interesados en el vino. Parejas en un viaje pausado. Cualquiera que ya haya hecho el tour estándar de la Cueva Azul y quiera una experiencia más profunda de Vis.

No es ideal para familias con niños pequeños ni para huéspedes que solo disponen de un día en Split.

Para seguir leyendo: consulta también el artículo sobre ferry o lancha rápida de Split a la Cueva Azul, la guía de la playa de Stiniva, la guía completa de la Cueva Azul y el artículo sobre el barco hundido de Maslinica en Šolta. La ruta privada está en /tours/blue-cave-private-tour.