Giornata di degustazione vini sull'isola di Vis: un altro volto dell'isola della Grotta Azzurra

Vis coltiva vino da 2.400 anni. I coloni greci portarono le viti da Issa nel 4° secolo a.C. I romani ampliarono la produzione. I veneziani la perfezionarono. L'isolamento dell'isola durante il 20° secolo — chiusa ai visitatori stranieri come base militare jugoslava dal 1944 al 1989 — ha preservato le vecchie varietà e i metodi che altre isole hanno perso.

Oggi Vis conta circa 300 ettari di vigneti e una manciata di piccole cantine familiari. L'identità enologica dell'isola si fonda su due varietà autoctone: Vugava (bianco) e Plavac Mali (rosso), entrambe con espressioni distintive sul terreno di Vis.

Un vitigno bianco coltivato quasi esclusivamente a Vis. Giallo pallido, corposo, con note di albicocca ed erbe essiccate. Gradazione alcolica più alta rispetto alla maggior parte dei bianchi — tipicamente tra il 13 e il 14 percento.

Si abbina magnificamente al pesce alla griglia, al risotto di mare che le cucine di Vis preparano particolarmente bene, e ai formaggi stagionati.

Non troverete la Vugava in molte enoteche fuori dalla Croazia. Berla a Vis è l'unico modo realistico per scoprirla.

Il rosso più famoso della Croazia, coltivato lungo la costa e le isole della Dalmazia. Vis ha un terroir particolare — influenzato dal mare, ricco di minerali — che conferisce al Plavac Mali di Vis un carattere più deciso rispetto alle versioni più conosciute della penisola di Pelješac.

Rosso intenso, corposo, con note di frutti scuri, fico ed erbe mediterranee. Gradazione alcolica tra il 13,5 e il 15 percento — è un vino importante, non un sorso leggero da pomeriggio.

Si abbina all'agnello alla griglia, ai formaggi stagionati e ai ricchi piatti dalmati come la pašticada (manzo brasato nel vino rosso).

Lipanović. Una cantina familiare vicino a Komiža che produce un'eccellente Vugava e Plavac Mali. Visite su appuntamento, degustazione in una cantina in pietra ristrutturata. Autentica, a conduzione familiare, e i suoi vini sono ampiamente considerati tra i migliori di Vis.

Roki's. Vicino a Plisko Polje, nell'entroterra di Vis. Nota sia per il vino sia per la konoba tradizionale sul posto. Una famosa meta per pranzo e degustazione — prenotate in anticipo.

Senjković. Un'altra cantina a conduzione familiare nell'entroterra, con una tranquilla sala degustazione e una piccola gamma di bottiglie ben fatte.

Non si tratta di attività commerciali per la vendita diretta. Sono cantine familiari attive che accolgono i visitatori su appuntamento. L'esperienza è autentica, i vini sono eccellenti e i prezzi sono onesti.

Prendete il catamarano da Split a Vis Town (90 minuti, circa €15) con la corsa mattutina. Arrivo a Vis intorno alle 09:00.

Noleggiate uno scooter o un'auto per la giornata al porto. Vis non è grande — 17 km di lunghezza — ma le cantine si trovano nell'entroterra ed è necessario un veicolo.

Visita mattutina a una cantina (Lipanović o Senjković). Degustazione più una breve passeggiata nel vigneto.

Pranzo da Roki's nell'entroterra, oppure in una konoba a Komiža, sulla costa meridionale. Komiža è il pittoresco villaggio di pescatori vicino alla Grotta Azzurra.

Visita pomeridiana a una seconda cantina, oppure un bagno in una delle spiagge della costa meridionale.

Catamarano di ritorno a Split con la corsa serale (tipicamente tra le 17:00 e le 19:00).

Il tour delle 5 isole con Grotta Azzurra non include tempo nell'entroterra di Vis né visite alle cantine — la barca si ferma a Stiniva e alla grotta stessa. Le cantine richiedono una visita separata.

Per i viaggiatori che vogliono entrambe le cose: fate il percorso della Grotta Azzurra da Split in un giorno, poi pernottate a Vis Town e dedicate una seconda giornata al vino. Un soggiorno di due notti a Vis è il modo più gratificante di vivere questa isola.

In alternativa, è possibile organizzare una giornata privata in motoscafo con una sosta a Vis Town e un taxi prenotato in anticipo verso una cantina. Inseritelo in un tour privato — discutetene in anticipo con l'operatore.

Le cantine di solito hanno bottiglie in vendita a prezzi da degustazione — da €10 a €25 a bottiglia per la gamma base, da €30 a €50 per le cuvée speciali.

I limiti per l'alcol in bagaglio a mano contano se viaggiate in aereo. Verificate le regole della compagnia aerea. La Croazia è nell'UE, quindi i viaggi intra-UE sono più flessibili.

Una cassetta di legno acquistata in cantina è un regalo memorabile da portare a casa. Alcune cantine organizzano la spedizione per ordini più grandi.

Le bottiglie migliori non restano a lungo disponibili — le annate più richieste si esauriscono entro agosto.

Komiža è il villaggio di pescatori meridionale di Vis. Case imbiancate a calce affacciate su una baia curva, un porto attivo e konobe che servono pesce locale.

Diversi ristoranti a Komiža offrono eccellenti carte dei vini locali. Un pranzo a base di pesce alla griglia con una bottiglia di Vugava a Komiža è un'esperienza croata memorabile.

Komiža è anche il punto di partenza per la Grotta Azzurra — le barche per il tour di Vis partono da qui. Se pernottate a Komiža, potete fare un'escursione alla grotta al mattino e dedicare il pomeriggio al vino nello stesso viaggio.

Viaggiatori appassionati di vino. Coppie in viaggio senza fretta. Chiunque abbia già fatto il tour standard della Grotta Azzurra e desideri un'esperienza più approfondita di Vis.

Non ideale per famiglie con bambini piccoli o per ospiti che dispongono di una sola giornata a Split.

Per approfondire: leggete anche il confronto tra traghetto e motoscafo da Split alla Grotta Azzurra, la guida alla spiaggia di Stiniva, la guida completa alla Grotta Azzurra, e l'articolo sulla nave affondata di Maslinica a Šolta. Il percorso privato si trova su /tours/blue-cave-private-tour.