Dzień degustacji wina na Visie: inne oblicze wyspy Niebieskiej Groty

Na Visie uprawia się winorośl od 2,400 lat. Greccy koloniści przywieźli sadzonki winorośli z Issy w 4. wieku p.n.e. Rzymianie rozwinęli produkcję. Wenecjanie ją udoskonalili. Izolacja wyspy przez cały 20. wiek — zamkniętej dla zagranicznych odwiedzających jako jugosłowiańska baza wojskowa od 1944 do 1989 roku — pozwoliła zachować stare odmiany i metody, które inne wyspy utraciły.

Dziś na Visie znajduje się około 300 hektarów winnic i garstka małych rodzinnych winnic. Winiarska tożsamość wyspy opiera się na dwóch rodzimych odmianach: Vugava (biała) i Plavac Mali (czerwona), z których obie na glebie Visu nabierają wyjątkowego charakteru.

Biały szczep uprawiany niemal wyłącznie na Visie. Blado żółte wino, pełne w smaku, z nutami moreli i suszonych ziół. Zawartość alkoholu wyższa niż w większości win białych — zazwyczaj od 13 do 14 procent.

Doskonale komponuje się z rybą z grilla, risotto z owocami morza, które kuchnie na Visie przygotowują wyjątkowo dobrze, oraz z dojrzewającymi serami.

Vugavy nie znajdziecie w wielu sklepach z winem poza Chorwacją. Spróbowanie jej na Visie to jedyny realny sposób, by ją poznać.

Najbardziej znane chorwackie czerwone wino, uprawiane wzdłuż wybrzeża Dalmacji i na jej wyspach. Vis ma szczególny terroir — pod wpływem morza, bogaty w minerały — który nadaje tutejszemu Plavac Mali ostrzejszy charakter niż bardziej znane wersje z półwyspu Pelješac.

Głęboka czerwień, pełne ciało, nuty ciemnych owoców, fig i śródziemnomorskich ziół. Od 13.5 do 15 procent alkoholu — to poważne wino, a nie lekki popołudniowy trunek.

Pasuje do jagnięciny z grilla, twardych serów oraz bogatych dalmatyńskich potraw, takich jak pašticada (wołowina duszona w czerwonym winie).

Lipanović. Rodzinna winnica niedaleko Komiży, produkująca doskonałą Vugavę i Plavac Mali. Wizyty po wcześniejszym umówieniu, degustacja w odnowionej kamiennej piwnicy. Autentyczne, rodzinne miejsce, a jego wina powszechnie uznaje się za jedne z najlepszych na Visie.

Roki's. W pobliżu Plisko Polje, w głębi Visu. Znane zarówno z wina, jak i tradycyjnej konoby na miejscu. Popularny cel wypraw na lunch połączony z degustacją — trzeba rezerwować z wyprzedzeniem.

Senjković. Kolejna rodzinna winnica w głębi wyspy, z cichą salą degustacyjną i niewielką ofertą starannie wykonanych win.

To nie są komercyjne punkty sprzedaży przy winnicy. To działające rodzinne winnice, które przyjmują gości po wcześniejszym umówieniu. Doświadczenie jest autentyczne, wina znakomite, a ceny uczciwe.

Popłyń katamaranem ze Splitu do miasta Vis (90 minut, około €15) na porannym kursie. Przyjazd na Vis około 09:00.

Wynajmij skuter lub samochód na cały dzień w porcie. Vis nie jest duży — ma 17km długości — ale winnice znajdują się w głębi lądu, więc pojazd jest niezbędny.

Poranna wizyta w jednej z winnic (Lipanović lub Senjković). Degustacja połączona z krótkim spacerem po winnicy.

Lunch w Roki's w głębi Visu albo w konobie w Komiży na południowym wybrzeżu. Komiža to malownicza wioska rybacka niedaleko Niebieskiej Groty.

Popołudniowa wizyta w drugiej winnicy albo kąpiel na jednej z plaż południowego wybrzeża.

Powrót katamaranem do Splitu na wieczornym kursie (zwykle między 17:00 a 19:00).

Wycieczka 5 Wysp z Niebieską Grotą nie obejmuje czasu w głębi Visu ani wizyt w winnicach — łódź zatrzymuje się przy Stinivie i samej grocie. Winnice wymagają osobnej wizyty.

Dla podróżnych, którzy chcą jednego i drugiego: pierwszego dnia zrób trasę do Niebieskiej Groty ze Splitu, a następnie zostań na noc w mieście Vis i drugiego dnia zorganizuj dzień z winem. Dwie noce na Visie to najbardziej satysfakcjonujący sposób na poznanie tej wyspy.

Alternatywnie możliwy jest prywatny dzień na łodzi motorowej z postojem w mieście Vis i wcześniej zamówioną taksówką do winnicy. Można to włączyć do prywatnej wycieczki — omów to wcześniej z organizatorem.

Winnice zwykle sprzedają butelki w cenach degustacyjnych — od €10 do €25 za butelkę z podstawowej oferty, od €30 do €50 za specjalne cuvée.

Jeśli lecisz samolotem, mają znaczenie limity na alkohol w bagażu podręcznym. Sprawdź zasady linii lotniczej. Chorwacja należy do UE, więc podróże wewnątrz UE są bardziej elastyczne.

Drewniana skrzynka z winnicy to niezapomniany prezent do przywiezienia do domu. Niektóre winnice organizują wysyłkę dla większych zamówień.

Dobre butelki nie zalegają na półkach — popularne roczniki wyprzedają się już do sierpnia.

Komiža to południowa wioska rybacka na Visie. Białe domy nad łukowato wygiętą zatoką, czynny port oraz konoby serwujące lokalne ryby.

Kilka restauracji w Komiży ma znakomite karty lokalnych win. Lunch z rybą z grilla i butelką Vugavy w Komiży to niezapomniane chorwackie przeżycie.

Komiža jest też punktem wypadowym do Niebieskiej Groty — stąd wypływają łodzie na wycieczki po Visie. Jeśli zostaniesz na noc w Komiży, możesz rano zrobić lokalną wycieczkę do groty, a popołudnie poświęcić na wino, w ramach tego samego pobytu.

Podróżni zainteresowani winem. Pary podróżujące w spokojnym tempie. Każdy, kto był już na standardowej wycieczce do Niebieskiej Groty i chce głębiej poznać Vis.

Niezbyt odpowiednie dla rodzin z małymi dziećmi ani dla gości, którzy w Splicie mają tylko jeden dzień.

Więcej do przeczytania: zobacz też artykuł o promie kontra łodzi motorowej na trasie Split – Niebieska Grota, przewodnik po plaży Stiniva, kompletny przewodnik po Niebieskiej Grocie oraz tekst o zatopionym statku w Maslinicy na Šolcie. Prywatna trasa dostępna jest pod adresem /tours/blue-cave-private-tour.