Dzień wina na Visie: inne oblicze wyspy Niebieskiej Groty

Na Visie uprawia się winorośl od 2,400 lat. Greccy koloniści przywieźli sadzonki winorośli z Issy w 4. wieku p.n.e. Rzymianie rozwinęli produkcję. Wenecjanie ją udoskonalili. Izolacja wyspy przez cały 20. wiek (zamkniętej dla zagranicznych odwiedzających jako jugosłowiańska baza wojskowa od 1944 do 1989 roku) pozwoliła zachować stare odmiany i metody, które inne wyspy utraciły.

Dziś na Visie znajduje się około 300 hektarów winnic i garstka małych rodzinnych winnic. Winiarska tożsamość wyspy opiera się na dwóch rodzimych odmianach: Vugava (biała) i Plavac Mali (czerwona), z których obie na glebie Visu nabierają wyjątkowego charakteru.

Biały szczep uprawiany niemal wyłącznie na Visie. Blado żółte wino, pełne w smaku, z nutami moreli i suszonych ziół. Zawartość alkoholu wyższa niż w większości win białych: zazwyczaj od 13 do 14 procent.

Doskonale komponuje się z rybą z grilla, risotto z owocami morza, które kuchnie na Visie przygotowują wyjątkowo dobrze, oraz z dojrzewającymi serami.

Vugavy nie znajdziecie w wielu sklepach z winem poza Chorwacją. Spróbowanie jej na Visie to jedyny realny sposób, by ją poznać.

Najbardziej znane chorwackie czerwone wino, uprawiane wzdłuż wybrzeża Dalmacji i na jej wyspach. Vis ma szczególny terroir (pod wpływem morza, bogaty w minerały), który nadaje tutejszemu Plavac Mali ostrzejszy charakter niż bardziej znane wersje z półwyspu Pelješac.

Głęboka czerwień, pełne ciało, nuty ciemnych owoców, fig i śródziemnomorskich ziół. Od 13.5 do 15 procent alkoholu: to poważne wino, a nie lekki popołudniowy trunek.

Pasuje do jagnięciny z grilla, twardych serów oraz bogatych dalmatyńskich potraw, takich jak pašticada (wołowina duszona w czerwonym winie).

Lipanović. Rodzinna winnica niedaleko Komiży, produkująca doskonałą Vugavę i Plavac Mali. Wizyty po wcześniejszym umówieniu, degustacja w odnowionej kamiennej piwnicy. Autentyczne, rodzinne miejsce, a jego wina powszechnie uznaje się za jedne z najlepszych na Visie.

Roki's. W pobliżu Plisko Polje, w głębi Visu. Znane zarówno z wina, jak i tradycyjnej konoby na miejscu. Popularny cel wypraw na lunch połączony z degustacją: trzeba rezerwować z wyprzedzeniem.

Senjković. Kolejna rodzinna winnica w głębi wyspy, z cichą salą degustacyjną i niewielką ofertą starannie wykonanych win.

To nie są komercyjne punkty sprzedaży przy winnicy. To działające rodzinne winnice, które przyjmują gości po wcześniejszym umówieniu. Doświadczenie jest autentyczne, wina znakomite, a ceny uczciwe.

Popłyń katamaranem ze Splitu do miasta Vis (90 minut, około €15) na porannym kursie. Przyjazd na Vis około 09:00.

Wynajmij skuter lub samochód na cały dzień w porcie. Vis nie jest duży (ma 17km długości), ale winnice znajdują się w głębi lądu, więc pojazd jest niezbędny.

Poranna wizyta w jednej z winnic (Lipanović lub Senjković). Degustacja połączona z krótkim spacerem po winnicy.

Lunch w Roki's w głębi Visu albo w konobie w Komiży na południowym wybrzeżu. Komiža to malownicza wioska rybacka niedaleko Niebieskiej Groty.

Popołudniowa wizyta w drugiej winnicy albo kąpiel na jednej z plaż południowego wybrzeża.

Powrót katamaranem do Splitu na wieczornym kursie (zwykle między 17:00 a 19:00).

Wycieczka 5 Wysp z Niebieską Grotą nie obejmuje czasu w głębi Visu ani wizyt w winnicach: łódź zatrzymuje się przy Stinivie i samej grocie. Winnice wymagają osobnej wizyty.

Dla podróżnych, którzy chcą jednego i drugiego: pierwszego dnia zrób trasę do Niebieskiej Groty ze Splitu, a następnie zostań na noc w mieście Vis i drugiego dnia zorganizuj dzień z winem. Dwie noce na Visie to najbardziej satysfakcjonujący sposób na poznanie tej wyspy.

Alternatywnie możliwy jest prywatny dzień na łodzi motorowej z postojem w mieście Vis i wcześniej zamówioną taksówką do winnicy. Można to włączyć do prywatnej wycieczki. Omów to wcześniej z organizatorem.

Winnice zwykle sprzedają butelki w cenach degustacyjnych: od €10 do €25 za butelkę z podstawowej oferty, od €30 do €50 za specjalne cuvée.

Jeśli lecisz samolotem, mają znaczenie limity na alkohol w bagażu podręcznym. Sprawdź zasady linii lotniczej. Chorwacja należy do UE, więc podróże wewnątrz UE są bardziej elastyczne.

Drewniana skrzynka z winnicy to niezapomniany prezent do przywiezienia do domu. Niektóre winnice organizują wysyłkę dla większych zamówień.

Dobre butelki nie zalegają na półkach: popularne roczniki wyprzedają się już do sierpnia.

Komiža to południowa wioska rybacka na Visie. Białe domy nad łukowato wygiętą zatoką, czynny port oraz konoby serwujące lokalne ryby.

Kilka restauracji w Komiży ma znakomite karty lokalnych win. Lunch z rybą z grilla i butelką Vugavy w Komiży to niezapomniane chorwackie przeżycie.

Komiža jest też punktem wypadowym do Niebieskiej Groty: stąd wypływają łodzie na wycieczki po Visie. Jeśli zostaniesz na noc w Komiży, możesz rano zrobić lokalną wycieczkę do groty, a popołudnie poświęcić na wino, w ramach tego samego pobytu.

Podróżni zainteresowani winem. Pary podróżujące w spokojnym tempie. Każdy, kto był już na standardowej wycieczce do Niebieskiej Groty i chce głębiej poznać Vis.

Niezbyt odpowiednie dla rodzin z małymi dziećmi ani dla gości, którzy w Splicie mają tylko jeden dzień.

Więcej do przeczytania: zobacz też artykuł o promie kontra łodzi motorowej na trasie Split – Niebieska Grota, przewodnik po plaży Stiniva, kompletny przewodnik po Niebieskiej Grocie oraz tekst o zatopionym statku w Maslinicy na Šolcie. Prywatna trasa dostępna jest pod adresem /tours/blue-cave-private-tour.